گروه اقتصادی اقتصادآنلاین، بازار دام زنده در روزهای پایانی مردادماه با دو مسیر متفاوت در بخش گوسفند و گوساله دنبال میشود؛ به طوری که بررسی روند معاملات نشان میدهد قیمت گوسفند زنده در برخی استانها نسبت به هفته گذشته با کاهش همراه شده، اما بازار گوساله زنده در همه استانهای مورد بررسی مسیر افزایشی را ثبت کرده است.
این تغییرات در حالی رخ میدهد که بازار همچنان زیر تأثیر هزینههای نگهداری دام، وضعیت عرضه، هزینه نهادههای دامی و میزان تقاضای کشتارگاهها قرار دارد.
در بخش گوسفند زنده، کاهش محدود قیمتها در برخی مناطق میتواند به افزایش عرضه دام از سوی دامداران و احتیاط خریداران در بازار مرتبط باشد.
با وجود اینکه تقاضا برای دام سبک در آستانه برخی مناسبتها و دورههای افزایش مصرف معمولاً تقویت میشود، اما شرایط فعلی بازار نشان میدهد خریدها با احتیاط بیشتری انجام میشود و این موضوع مانع از شکلگیری موج تازه افزایش قیمت در بازار گوسفند شده است.
فعالان بازار دام معتقدند هزینههای تولید همچنان در سطح بالایی قرار دارد و دامداران با فشار ناشی از قیمت خوراک، حملونقل، نگهداری و خدمات دامپزشکی مواجه هستند.
با این حال، افزایش عرضه در برخی نقاط و محدود شدن توان خرید در حلقههای بعدی زنجیره، از جمله کشتارگاهها، قصابیها و مصرفکنندگان نهایی، باعث شده قیمت گوسفند زنده در بعضی استانها اندکی تعدیل شود.
در مقابل، بازار گوساله زنده در تمام استانهای مورد بررسی با افزایش قیمت مواجه شده است. رشد نرخ گوساله را میتوان به افزایش هزینههای پرورش، محدودیت عرضه دام آماده کشتار و تقاضای پایدار برای گوشت گوساله نسبت داد.
گوساله زنده به عنوان یکی از نهادههای اصلی تأمین گوشت قرمز، نقش مهمی در تعیین قیمت محصولات پروتئینی در بازار دارد و هر تغییر در نرخ آن میتواند با فاصله زمانی به بازار گوشت گوساله منتقل شود.
روند صعودی قیمت گوساله در شرایطی ادامه دارد که بازار گوشت قرمز نیز همچنان با حساسیت بالای مصرفکنندگان روبهرو است.
خانوارها در ماههای اخیر تلاش کردهاند خرید گوشت را مدیریتشدهتر انجام دهند و بخشی از تقاضا به سمت خریدهای کوچکتر یا انتخاب قطعات اقتصادیتر حرکت کرده است. با این وجود، افزایش هزینههای تولید و عرضه در بخش دام سنگین، اجازه کاهش قیمت را از بازار گوساله گرفته است.
اختلاف روند میان گوسفند و گوساله زنده نشان میدهد بازار دام در حال حاضر از یک الگوی یکسان پیروی نمیکند. در بازار دام سبک، عرضه و تقاضا نقش تعیینکنندهتری در کنترل قیمتها داشتهاند، اما در بازار دام سنگین، فشار هزینههای تولید و محدودیتهای تأمین، زمینه افزایش نرخ را فراهم کرده است. ادامه این وضعیت میتواند بر قیمت گوشت قرمز در هفتههای آینده اثرگذار باشد.
بر اساس جدیدترین رصدهای میدانی صورت گرفته در بازار دام زنده، میانگین قیمت کشوری «گوسفند زنده» به ۶۳۳ هزار و ۱۰۰ تومان و میانگین قیمت کشوری «گوساله زنده» به ۶۰۸ هزار و ۵۰۰ تومان رسیده است.
در تهران «گوسفند زنده» با میانگین قیمت ۶۳۴ هزار تومان و «گوساله زنده» با میانگین قیمت ۶۰۹ هزار و ۲۵۰ تومان به فروش میرسد.
همچنین، در اصفهان «گوسفند زنده» با میانگین قیمت ۶۳۵ هزار تومان و «گوساله زنده» با میانگین قیمت ۶۰۸ هزار تومان عرضه میشود.
میانگین قیمت «گوسفند زنده» در همدان ۶۳۰ هزار تومان و میانگین قیمت «گوساله زنده» ۶۱۱ هزار تومان تعیین شده است.
مسیر آتی قیمتها به وضعیت عرضه دام، هزینه نهادههای دامی، روند تقاضای کشتارگاهی و شرایط عمومی بازار بستگی دارد و فعالان این حوزه انتظار دارند نوسان قیمت دام زنده همچنان یکی از متغیرهای مهم بازار گوشت قرمز باقی بماند.
