به گزارش سرویس مواد غذایی اقتصادآنلاین، نرخ انواع گوشت قرمز، از اقلام پرمصرف تا گوشتهای ممتاز، با شتابی قابلتوجه در مسیر صعودی حرکت میکند، روندی که نهتنها قدرت خرید خانوارها را بهشدت کاهش داده، بلکه زنگ خطر حذف تدریجی گوشت قرمز از سبد مصرفی دهکهای متوسط و پایین را به صدا درآورده است.
بررسی میدانی قیمتها حاکی از آن است که تقریباً تمامی اقلام گوشتی با افزایش قیمت محسوس نسبت به هفتهها و حتی روزهای گذشته عرضه میشوند. فعالان بازار معتقدند ترکیبی از عوامل ساختاری و مقطعی، از جمله افزایش هزینه نهادههای دامی، رشد هزینه حملونقل، کاهش عرضه دام، نوسانات نرخ ارز و نبود سیاستهای کنترلی مؤثر، موجب شده روند صعودی قیمتها متوقف نشود.
طبق جدیدترین نرخهای اعلام شده، «فیله گوسفندی» به ازای هر کیلوگرم با قیمت ۱ میلیون و ۵۰۰ هزار تومان در بازار به فروش میشود.
هر کیلوگرم «گوشت آبگوشتی گوسفندی» با قیمت ۸۲۵ هزار تومان در دسترس مصرفکنندگان قرار دارد. همچنین، قیمت «خورشتی بدون استخوان گوسفندی» نیز برای هر کیلوگرم به ۱ میلین و ۴۰۰ هزار تومان رسیده است.
«ماهیچه ممتاز گوساله» نیز به ازای هر کیلوگرم ۱ میلیون و ۲۰۶ هزار تومان قیمتگذاری شده است. همچنین، هر کیلوگرم «ران گوساله» در بازار با قیمت ۱ میلیون و ۲۰۰ هزار تومان عرضه میشود.
ادامه این روند میتواند الگوی مصرف خانوارها را به طور جدی تغییر دهد. کاهش قدرت خرید، افزایش سهم گوشتهای جایگزین و حذف تدریجی گوشت قرمز از سفره اقشار متوسط و کمدرآمد از جمله پیامدهای محتمل این شرایط است. به گفته فعالان صنفی، در صورت نبود برنامه مشخص برای تنظیم بازار، افزایش عرضه دام و کنترل هزینههای تولید، چشمانداز کاهش قیمتها چندان روشن به نظر نمیرسد.
